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野鸡蛋与土鸡蛋的差别?

29-11月-2016

鸡蛋的差别


 
很多人都在纳闷,野鸡与家养鸡蛋,到底谁的营养成分更高呢?它们之间的区别又在哪里?上海年货网结合专家的建议,帮大家消除这个疑问。    首先还是说说,两者的主要营养成分吧,它们都富含蛋白质,脂类,钙,维生素,铁含量。主要区别就是在谁是养鸡的主人,家鸡是人养的,人们都喜欢用饲料,如果饲料中长期含有一种有害物质,则可能会在积蓄在鸡蛋里,因此就降低家养鸡蛋的食用价值。    而野鸡吃的食物一般都是天然食物,所吃的食物品种多样,还健康,所以野鸡蛋的营养会更安全一些,营养更均衡一些,甚至,有专家学者认为:一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养!就可见其营养价值远远高于家养鸡蛋。  
 最后,在介绍一下关于野鸡蛋的特点:    
1、活性钙的含量是普通草鸡蛋的4倍,因此是青少年和孕妇补钙的最佳选择;  
2、谷氨酸含量比较高,这是比普通草鸡蛋味道更加鲜美的深层次原因之一;  
3、含有大量人体必需的重要功能性因子牛磺酸,对改善心脏和大脑、促进脂肪转化油良好功效,能有效提高人体免疫力;    
4、不含抗生素、激素等药物残留。人食用后不仅能强壮体魄,还能增智增力。
 


野鸡蛋的好处


高档礼品【野鸡蛋】具有以下特点和营养:
1、野鸡蛋炒出来的颜色金黄色,无土腥味,十分鲜嫩爽口,远非家鸡蛋所能比的。
2、谷氨酸含量比较高,这是比普通草鸡蛋更加鲜美的原因。
 3、活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍,是青少年和孕妇补钙的好补品。  
4、富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸,能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能,提高人体免疫力。
 5、不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄,增智增力,安全放心。
6、主要营养成分测试结果:  干物质41.03%、粗蛋白(去壳)13.01%、粗脂肪(去壳)14.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L、卵磷11.74g/100g。野鸡蛋的营养价值:蛋质细腻滑嫩,是高蛋白,低脂肪,低胆固醇的保健佳品
7.营养价值:  
a.野鸡蛋,富含锌、铁、钙、碘、硒、微量元素以及维生素、氨基酸、卵磷脂,低胆固醇,能平衡人体营养,特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳。
主要特点:1.谷氨酸含量比较高,这是比普通鸡蛋更加鲜美的原因;
2.活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍,是青少年和孕妇补钙的好补品;
3.富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸,能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能,提高人体免疫力;
野鸡蛋的差别




4.不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄,增智增力,安全放心。主要营养成分测试结果:干物质41.03% 、粗蛋白(去壳)13.01% 、粗脂肪(去壳)14.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L 、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。蛋黄红大,蛋清厚稠,蛋白质、氨基酸、卵磷脂、卵黄素以及各类维生素、微量元素均高于普通鸡蛋,蛋味纯香,无腥不腻,是现代人的理想食品。

 b.野鸡蛋和家鸡蛋的营养价值,有哪些不同?    其实两者的主要营养成分如:蛋白质,脂类,维生素,钙,铁含量都不可能相差太大,因为鸡蛋要提供足够孵出小鸡的营养。有差别的是家鸡是人养的,如果饲料中长期含有一种有害物质,则可能会在鸡蛋内蓄居,而降低其食用价值。而野鸡摄入的一般是天然食物,食物较健康也较多样,因而野鸡蛋的营养会更均衡一点,安全一点。  而且一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养!  

C.吃法   鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收。  现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。 鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。  幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。  需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
 
D.重点,
孕妇的最佳营养食品和食用误区,鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外,其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用,是孕妇理想的食品。     鸡蛋的最可贵之处,在于它能够提供较多的优质蛋白,鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。     每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白,是常见食物中蛋白质较优的食物之一,因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育,而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克,主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处,它是脑神经等重要组织的组成成分,还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物。      孕妇只需要有计划地每天吃3-4个蛋黄,就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”——胆碱。换句话说,胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出:有控制地供给足够的营养胆碱,可以改善不同年龄人的记忆力,甚至青年人的记忆力,并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。  
   鸡蛋的组成成分较为复杂,卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用,但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌,而且还会影响人对生物素的利用,导致某些生物素的缺乏。因而,孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。      有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品,每天给孕妇吃许多鸡蛋,有的多达10-20个,这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品,但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度,如果每天吃太多的鸡蛋,或基本依赖于鸡蛋提供营养,非但不会对身体有利,反而会有害。首先,鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担,不利于消化吸收;其次,鸡蛋虽然营养丰富,但毕竟没有包括所有的营养素,不能取代其它食物,也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求;第三,孕妇吃鸡蛋过多,则摄取了过多的蛋白质,造成生物利用率降低,没有被充分消化吸收,其实是一种浪费。因此,孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适,最多也不要超过每天7个鸡蛋.
 E.   野鸡蛋的营养价值和营养成份要比土鸡蛋和笨鸡蛋高得多。(野鸡蛋和家鸡蛋的营养价值,有哪些不同?  其实两者的主要营养成分如:蛋白质,脂类,维生素,钙,铁含量都不可能相差太大,因为鸡蛋要提供足够孵出小鸡的营养。有差别的是家鸡是人养的,如果饲料中长期含有一种有害物质,则可能会在鸡蛋内蓄居,而降低其食用价值。而野鸡摄入的一般是天然食物,食物较健康也较多样,因而野鸡蛋的营养会更均衡一点,安全一点。而且一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养!  
  野鸡蛋,具有如下特点:
1.谷氨酸含量比较高,这是比普通草鸡蛋更加鲜美的原因;
2.活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍,是青少年和孕妇补钙的好补品;
3.富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸,能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能,提高人体免疫力;
4.不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄,增智增力,安全放心.野鸡蛋,主要营养成分测试结果:干物质41.03% 、粗蛋白(去壳)13.01% 、粗脂肪(去壳)14.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L 、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。&T {O 信息供求 3b *3 2* 港u来源:( 长春供求信息港)    野鸭蛋,经检测表明:1.锌含量每千克18毫克,是普通鸭蛋的5倍;2.硒含量每千克1毫克,是普通鸭蛋的5倍;3.碘含量每千克2毫克,是普通鸭蛋的3倍。野鸭蛋,属纯天然,无污染,无药物残留,蛋黄大,蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩,口感鲜,极易被人体消化吸收,含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素,碘、锌、硒,氨基酸的含量比普通鸭蛋高出5-10倍,蛋黄色素可达罗氏13级左右,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸的理想天然保健食品. 

野鸡蛋的蛋黄



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